カンティーナ・ジャルディーノ Cantina Giardino イタリア/カンパニア州
| 造り手：Cantina Giardino/カンティーナ・ジャルディーノ 産地（州）：カンパニア 農法： エノーロゴであるアントニオ デ グルットラを中心として､6人の仲間が共同出資して始めたワイナリー｡それまでも仲間内の自家消費用にブドウを購入し､2000本程度のワインを醸造していたのだが､タウラージ生産地域のブドウ栽培農家が､新しく畑を仕立て直す農家対象の助成金を得るために高樹齢のブドウを抜い ていく現状に危機感を感じた彼らは､2003年からワイナリーとしてのワイン生産を始める｡タウラージ生産地域は地価が高く､若い彼らは畑を買うことを断念､信頼の置けるブドウ栽培農家から購入したブドウで生産することに｡樹齢の古いブドウ樹は､若い樹に比べると収量が少なくなるため､ブドウを売って生計を立てて いる農家としては生産性の高い畑に仕立て直すことは魅力的に思えるわけだが､アントニオは伝統的なブドウ樹の仕立て(ラッジエラ・アヴェリッネーゼ)､高樹齢の樹などの持つ文化的価値を農家に認識さしてもらおうとしており､あえて歩留まりの悪い高樹齢の樹を守る対価として､市場価格よりも高額でブドウを購入す るようにしている｡もともと畑で除草剤などの化学的な薬剤を使用していなかった農家に､草生栽培や無肥料での栽培など､さらに踏み込んだ農法を依頼しより高品質のブドウを生産してもらっており､それまでは生産したブドウを売っていただけのそれら農家は､アントニオの醸造面､マーケティング面での援助により､自 らワインを生産し､ボトリングするまでになっていて､双方にとって有効かつ建設的な関係が築かれている｡すべてのワインは､無清澄､ノンフィルターでボトリングされている｡ |
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グルグル 2022（白） 完熟はしているが、糖分が十分に上がり切らなかったブドウがあるヴィンテージのみ造られる、グルグル(ゴクゴク)ワイン。2022ヴィンテージはグレーコ100％で、ダニエラ的にはすごく面白いものができたと考えているようです。 ブドウ：グレーコ price：3800円 /750ML |
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タララ 2021（白） グレーコ ディ トゥーフォとワインの名前にもなっている村、トゥーフォの北東部にあるサンタ パオリーナ村の標高650m(トゥーフォよりも高い)にある区画のグレーコで造るワイン。同じグレーコで造るアダムと比べると、アダムは横への広がりに特徴があるのに対し、タララは縦に伸びる印象が。 ブドウ：グレーコ price：4800円 /750ML |
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